"Chez Marie" 

Les asperges sont au menu de ce milieu de printemps ...

Elles arrivent comme d'habitude aux alentours du 15 avril, parfois un peu plus tard comme c'est le cas cette année en raison de la fraîcheur relative des dernières semaines...

Pourquoi 5€/5€50 un kilo d'asperges vous dites vous parfois? Connaissez vous le cycle de production et de récolte des asperges?

Les asperges, un travail de longue haleine. Elles sont recoltées dans notre exploitation sur une surface de 700 mètres se décomposant en 7 rangs de 100 mètres. Il leur faut un certain temps pour commencer à produire et réclame une attention particulière (nettoyage du champ au printemps, "courir ramasser" les asperges...)

Elles doivent ensuite être nettoyées puis préparées pour être vendus (voir ci dessous), à nos clients sur le marché:


Elles arrivent sur votre marché : Sablons, Cité des Pins, Pontlieue au prix TTC de 5.50 euros le kilo.

Principaux avantages :

• Nous produisons une variété hollandaise qui ne rend pas d'amertune, à l'inverse de certaines variétés françaises
• Nos asperges sont fines et assez courtes, ce qui ne vous prive pas d'en manger un bon nombre sans avoir la sensation d'être rassassié au bout de 4 asperges énormes tels que le sont les variétes françaises.

Comparer :

• Distinguer le travail entre la culture d'asperges et celles de fraises. Les fraises francaises qui vont arriver dans les prochaines semaines seront vendus entre 6 et 8€ le kilo pour un rendu de récolte bien supérieur pour les fraises et la récolte est beaucoup plus simple.
• Réfléchissez avant d'acheter et comparer le travail fourni pour pouvoir comparer les prix. Plus d'infos en parlant avec le producteur.

Temps de cuisson :

Entre 25 à 30 minutes dans l'eau bouillante.

Et toujours + :